おやこクッキング

宅配生協で頂き物で野菜が大量 冷蔵庫に入らない!時の解決方法

宅配生協を二社併用しているのは以前宅配生協3社併用したらどうなる?の体験談(2019/7/4追記) でお伝えしましたが、忘れず注文という自動登録で野菜も定期的に届くようにしています。

しかし親戚からのありがたいお野菜の差し入れで大根小松菜キャベツきゅうり人参がダブってしまった!

そんな時はこの季節は

干して栄養価アップさせて、かさを減らして冷凍保存しましょう!

1日日当たりの良いところに干すだけでも栄養価が数十倍上がり、かさは減って、スープや煮込み、炒めたりにいつでも使えるカット野菜になります。

根菜は輪切り、キャベツは一枚づつ干したり(ロールキャベツ向き)、8等分で簡単温野菜にできます。大根は油やお肉と調理すると旨味アップ、または細切りで柚子大根の漬物などなど。

画像はまさに干しているところです!

ぜひ野菜を傷ませず、栄養価をあげて、すぐ使える便利ストックにしましょう!

これで野菜がいつぱいになっても怖くない!

ちなみに小松菜は茹でずに、水洗い後、そのまま冷凍が大正解のようです。ほうれん草のようにシュウ酸がないから。解凍した時に、茹でたあとみたいになります。和え物汁物にそのまま!

ではでは、健康な毎日は口に入るものから。

良い日をお過ごし下さい!

食べにくくて冷蔵庫に眠っている大量の梅干しを美味しく食べられるようになる30秒レシピ

手作りの梅干し。

喜んでいただくのですが、

梅干しを食べなれていない私たち世代ー子どもたち。

もう2年くらいのたっているのに、たまにさんまの梅煮で2、3粒使うくらいで全然減らない…。

そのままではとてもしょっぱ&すっぱすぎてご飯のお供につかえない。

冷蔵庫に眠りかけた大量の梅干しを、

今日は30秒で毎日ご飯のお供にしたくなる方法をご紹介します。

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ミニマリストの私が手放せないおすすめ家電

こんにちは

すでに電子レンジ&炊飯器なし生活5年目のAcoです。(テレビも最近物置に廃棄)

夫がケーキ作りする時は流石に徒歩3分の実家で借りますが、

日常生活は全く支障なく2人の子育てしながらお仕事できてます。

さて、そんな私がこれだけは捨てたくない!と思う家電を紹介したいと思います。

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ザボン漬け、失敗しても美味しくなる方法

こんにちは。

今日はザボン、文旦、の中でも晩白柚(ばんぺいゆ)というボールのように大きな柑橘類最大!の皮のワタを使った砂糖漬け郷土菓子「ザボン漬け」なるものを、ゆる〜く楽しみたいと思います。

ザボンの実自体は、酸っぱすぎもせず、とても剥きやすく、ひとふさでみかん一個分くらいの果肉量があるかも!というくらいボリュームのある柑橘です。

九州で主に栽培されており、晩白柚との初めての出会いは温泉でした。湯の中に無数に浮かんでいた巨大な黄色いボールのようなみかんに友達と大ウケしていました。

果肉と外皮の間の白いワタが、ものすごく残るので、おやつにもお酒にも合うというザボン漬けを作ってみました。

見た目は、本来のザボン漬けとかけ離れちゃったのですが、

ジャムにする事なく、後引く食感を楽しむ事が出来たのでお伝えします。

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はじめてでも大丈夫!はっさくと夏みかんのジャム作り

ゆずに引き続き、無農薬のお庭のはっさくと夏みかんを8つくらいいただきました!

ありがたいですね!

夏みかんとは言いますが、旧暦の夏(5月ごろ)まで待つと食べれる酸味になるよ、という事から来たので、果実がなる季節はちょうど冬真っ只中の今頃(1月)だったりします。

そのくらい酸っぱくてなかなか毎回剥いて食べるのもおっくうですよね。

なので今日は、せっかくいただいた柑橘類を一度にゼリーとジャムにして、

いつでも美味しく食べれるようにしてみます。

ゼリーは数時間後に、ジャムは一晩苦味をとるため寝かせるので次の日に出来立てを食べる事が出来ますよ。

完全なマーマレードジャム作り初心者ですが、

家族に大好評、母親にも喜んでもらえたので、

みなさんにも是非参考にしていただければと思います。

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ゆずまるごと大量消費レシピ ゆずゼリーの作り方

秋から冬にかけて、果樹のあるお家では柿やみかん、橙やゆずがたわわに実って、差し上げたり、いただいたりすることが多いかと思います。

私も祖母から柿を山ほど送ってもらったり、お姑さんからゆずを今年は30個近くいただきました。

ゆずはお風呂に浮かべたり、皮をお正月のおせちやお蕎麦の薬味に使ったり、手間をかければジャムとしても美味しいです。でも、実は果汁もたっぷりで、もったいないです。というか皮だけで30個も消費できない!!

今日は、香りが素敵なゆずを超簡単に子どもも喜ぶゼリーでまるごと大量消費するレシピをご紹介したいと思います。

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保育園ママも気楽に開けるパーティアイデア

今日は、朝から晩まで仕事と家事に追われて、パーティどころじゃないなぁ…ましてやこの部屋に呼ぶなんて!というママさん方に勇気がわくような、我が家でのアットホームパーティの様子をお伝えします。

幼稚園ママさんは毎日午後はどなたかのお宅に集まる…なんてことも良くあるのかもしれませんが、保育園ママはいつもは送迎時に挨拶するくらい。

それでも、いつも仲良くしてくれている子どものお友だちを呼んで、ママさん同士でおしゃべりしたり、みんなで気楽に楽しめたらいいなって私は思っていました。

そんな中、今年はモクが年長なこともあり、卒園に向けての役割が年度初めに決まりました。一緒になったママさん方と、「打合せも兼ね」と言う事で自然にお招きしてみました。

夏はソーメンパーティ、秋はハロウィンパーティ!

今回は私なりに、パーティを気楽に開いて楽しむコツをお伝えしたいと思います☆

これからクリスマスパーティを開きたいと思ってるみなさんの参考にもなれば嬉しいです。

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手作りお月見団子で秋を楽しむ

今年の十五夜はあまり天気が良くなかったですが、基本的に十五夜は9月7日から10月8日の間で満月が出る日、だそうなので、我が家では晴れていて月が綺麗な夜は「秋に月を愛でる」という趣旨が叶えられれば、勝手にお月見にしています。

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栗ひろい〜栗の甘露煮の作り方まで

先週、埼玉の所沢にある田中ぶどう園(栗園)にいき、栗ひろいを楽しみました。

お邪魔するのは今年で2年目です。人気すぎて、去年はほとんど栗がなかったので、今年は開園30分前に着くように出発。

それでもすでに現地は大宮、所沢ナンバーと並び、品川、世田谷など都心ナンバーから座間まですでに受付に1番近い駐車場は残り数台。(相当駐車場がありますので、ぶどう狩りだけでしたらいつ行っても大丈夫ですよ)

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子どもがよろこぶ手づくりディズニーフード!

みなさんディズニーランドやシーに行かれた時に必ず買ったことがあるのではないでしょうか。

かさばるけど…可愛くて…さまざまなフレーバーが楽しめて…コレクションしたくなる…食べ歩きのできる…

ポップコーンですね。

今日はお気に入りのDVDでも見ながら、ディズニー気分でまったり過ごしませんか?

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