こんにちは、おやこアートらいふ管理人のAcoです。
宅配生協を二社併用しているのは以前宅配生協3社併用したらどうなる？の体験談 でお伝えしましたが、
忘れず注文という自動登録で野菜も定期的に届くようにしています。
しかし親戚からのありがたいお野菜の差し入れで大根小松菜キャベツきゅうり人参がダブってしまった！
そんな時はこの季節は
干して栄養価アップさせて、かさを減らして冷凍保存しましょう！
１日日当たりの良いところに干すだけでも栄養価が数十倍上がり、かさは減って、スープや煮込み、炒めたりにいつでも使えるカット野菜になります。
根菜は輪切り、キャベツは一枚づつ干したり（ロールキャベツ向き）、8等分で簡単温野菜にできます。大根は油やお肉と調理すると旨味アップ、または細切りで柚子大根の漬物などなど。
画像はまさに干しているところです！
ぜひ野菜を傷ませず、栄養価をあげて、すぐ使える便利ストックにしましょう！
これで野菜がいつぱいになっても怖くない！
ちなみに小松菜は茹でずに、水洗い後、そのまま冷凍が大正解のようです。ほうれん草のようにシュウ酸がないから。解凍した時に、茹でたあとみたいになります。和え物汁物にそのまま！
ではでは、健康な毎日は口に入るものから。
良い日をお過ごし下さい！
息子モク
干すのがめんどくさい人。干したあとの食感が苦手な人へ
追記 小松菜大量保存アイデア
茹でている人がけっこう多い、青菜ですが茹でなくて大丈夫です。
栄養もお湯に流れませんし、使う時にパラパラで使いやすいのでおすすめな方法。
小松菜はよーく洗って、水気を切って、そのままジップロックに入れて冷凍庫へIN!
画期的すぎです。
お味噌汁に、そのまま砕いたり、包丁でカットして入れてくださいね。
チヂミもオススメです。
